In der Osterbäckerei

Heute war ich fleißig. Nachdem ich gestern nach leckeren Osterrezepten gesucht hatte war ich heute erstmal einkaufen. Leute, habt ihr Angst, dass ihr die nächsten drei Wochen nichts zu essen bekommt oder warum macht ihr alle Großeinkäufe?
Nachdem ich leicht genervt alles hatte, was ich brauchte machte ich mich wieder auf den Heimweg. Zu Hause angekommen besserte sich meine Laune schlagartig.
Meine bessere Hälfte war auch wieder da. Er hatte sich bei seinem Landsmann österreichische Spezialitäten für Ostern besorgen lassen.

Hmmm… sehr lecker.. Zum einen haben wir Kren (Meerrettich) bekommen. Der ist leider nicht frisch, sondern so eingelegt, aber trotzdem gut. Dann haben wir Kaswurst (eine Art Salami mit Käse), Schinken, mageren Speck und Reindling. Letzterer ist eine regionale Besonderheit aus der Heimat meines Freundes, nämlich Kärnten. Das ist ein Hefegebäck mit Zimt und Zucker und wahlweise Rosinen und Nüssen.
Da der uns gelieferte mit Rosinen ist und er keine mag, hab ich mich heute bei gemacht und ihm einen ohne Rosinen, aber mit Walnüssen gebacken. Gut gerochen hat der Reindling ja, ob er auch schmeckt, sehen wir beim Frühstück…

Dann hab ich noch Eier gefärbt und einen Hefezopf gebacken.

Zum Schluss musste ich das dabei angerichtete Chaos ja auch wieder beseitigen..
Und ich freue mich auch schon auf mein geplantes Ostermenue… Ich werde ich morgen, eigentlich ja heute noch davon berichten und euch natürlich auch wieder Bilder machen..
Hab mich grad frisch bei Flickr angemeldet und werde nun nach und nach Bilder einspielen…

Rezept
Kärntner Reindling

Teig:
500 g Mehl
30 g Germ (Hefe)
100 g Butter
1/4 Liter Milch
2 Eidotter
50 g Zucker
geriebene Zitronenschale

Fülle:
50 g Butter
100 g Zucker
2 EL Zimt
100 g Rosinen

Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig (Hefeteig) bereiten und aufgehen lassen. Den Teig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen, einrollen und in einer befetteten und gezuckerten Gugelhupfform bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen und kurzem Auskühlen aus der Form stürzen.

Wer mag kann die Rosinen am Vortag in Rum einlegen oder statt Rosinen auch gehackte Walnüsse nehmen. Es geht natürlich auch beides.